Камбала фаршированная

• камбала - 1 шт.
• сухари молотые - 3 ст.л.
• масло сливочное - 3 ст.л.
• шейки раковые - 1/3 стакана
• лимон - 1/2 шт.
• орех мускатный, петрушка (зелень) - по вкусу
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Обработать камбалу; с одной стороны рыбы сделать надрез. Приготовить фарш из двух ложек масла, сухарей, зелени, раковых шеек, одного яйца и пряностей. Этот фарш вложить в камбалу под филе, оставив середину открытой. Положив кусочки масла, смазать рыбу яйцом, обсыпать сухарями, положить на смазанный маслом противень и жарить в жарочном шкафу.

Подать с рыбным соусом.