Камбала, запеченная по-сицилийски

• камбала (филе) - 600г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• репчатый лук - 1 шт.
• помидор - 3 шт.
• каперсы - 1 ст.л.
• петрушка (измельченная зелень) - 1 ст.л.
• сельдерей (нарезанная зелень) - 2 ст.л.

Мелко нарезанный лук и дольки помидоров тушить с 1 ст.л. масла 5-10 минут, пока масса не загустеет. В конце тушения добавить каперсы, петрушку, сельдерей, соль. Филе, нарезанное порционными кусками, положить на чистую сковороду с разогретым маслом, сверху на рыбу положить тушеные овощи и запекать в течение 25 минут в духовке.