Камбала, тушенная с луком и сладким стручковым перцем

• камбала - 750г
• мука - 30г
• растительное или топленое масло - 75г
• репчатый лук - 100г
• сладкий перец - 150г
• помидоры - 250г
• рыбный бульон - 750г
• чеснок - 5г
• перец, соль - по вкусу.

Нашинковать репчатый лук и слегка обжарить его на растительном масле, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и вместе с луком обжаривать еще 5-10 минут. Потом добавить помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками, залить рыбным бульоном и нагреть до кипения.

Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке, обжарить на масле, положить в бульон с овощами, добавить растертый с солью чеснок и тушить рыбу на слабом огне до готовности. Подать рыбу с отварным картофелем.