Филе камбалы с помидорами

• камбала (филе) - 400г
• сливочное масло - 100г
• помидоры (очищенные) - 250г
• базилик - по вкусу
• мука, лимон - по вкусу
• панировочные сухари - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

На сковороде распустить 50г сливочного масла, положить помидоры, пропущенные через сито, базилик, посолить. Тушить на небольшом огне 30 минут. На оставшемся сливочном масле обжарить рыбу, предварительно обваляв ее в муке, залить приготовленным соусом, посыпать панировочными сухарями, посолить и поперчить. Поставить в жаркую духовку до образования румяной корочки. Готовую рыбу посыпать базиликом и полить соком лимона.