Борщ с бараниной

• баранина - 200г
• свекла - 300г
• томатное пюре - 2 ст.л.
• свекольный квас - 200г
• капуста (нашинкованная) - 300г
• картофель - 300г
• белые коренья - по вкусу
• фасоль - по вкусу
• яблоки - 80г
• специи, чеснок (толченный) -по вкусу
• сало, петрушка - по вкусу
• сметана - по вкусу.

Из баранины сварите бульон. Нарежьте соломкой очищенную свеклу и протушите ее с томатным пюре и свекольным квасом.

В кипящий бульон положите нашинкованную капуст, картофель, нарезанного кубиками, и сварите до полуготовности. Затем добавьте тушеную свеклу, спассерованные белые коренья, предварительно замоченную фасоль и сварите борщ до готовности всех составляющих.

В конце варки добавьте очищенных и нарезанных кубиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой.

При подаче добавьте в борщ сметану и зелень. Отдельно подайте пирожки или пампушки.