Борщ кубанский с фасолью
- картофель - 50г
- капуста белокочанная - 70г
- фасоль - 20г
- морковь - 25г
- свекла - 125г
- зелень петрушка - 10г
- лук репчатый - 25г
- чеснок - 10г
- перец, соль - по вкусу
- уксус - 8г
- лавровый лист - по вкусу
- сало - 30г
- томат-паста - 10г
- фасоль (консервированная) - 50г
- сметаны - 10г
- бульон - 400 мл.
Капусту, картофель очищают, нарезают капусту шашечками, картофель - кубиками. Фасоль замачивают на 5-6 часов, затем отваривают. Консервированную фасоль без всякой обработки кладут в борщ. В бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, затем закладывают припущенную свеклу, лук, морковь, зелень, фасоль (подготовленную) и варят еще 10 минут. Заправляют салом, растертым с чесноком и солью.