Борщ из говядины

• вода - 2 л
• говядина - 300г
• картофель - 8 шт.
• свекла - 3 шт.
• морковь - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• капуста - 1 кочан
• томат паста - 2 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• сметаны - 1 ст.л.
• зелень петрушка - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Говядину очищают от пленок, промывают, нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят до готовности на медленном огне. Готовый бульон процеживают, охлаждают, мясо шинкуют.

Свеклу очищают, разрезают на 2 части, варят в отдельной кастрюле, откидывают, охлаждают, шинкуют. Подготовленные морковь, капусту, картофель отваривают, нарезают соломкой и добавляют в бульон. Лук очищают, измельчают и пассеруют в растительном масле вместе с томатной пастой.

Продукты соединяют в глубокой кастрюле, заливают бульоном, солят, перчат, тщательно перемешивают. В готовый борщ добавляют сметану и измельченную зелень петрушки.