Телапия запеченная

• телапия (филе) - 700г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• для яично-луковой массы: яйцо - 2 шт.
• молоко - 1 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• мука - 1 ст.л.
• соль и перец - по вкусу.

Слегка разморозить филе рыбы. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Добавить помидоры и потушить 5-7 минут. Приготовить яично-луковую массу. Для этого необходимо смешать молоко, яйца, лук, мука, посолить, поперчить.

В форму для запекания выложить слой моркови с луком, далее слой рыбы (сбрызнуть лимоном). Залить яично-луковой массой и поставить в предварительно разогретую духовку для запекания.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.