Телапия (рыба) тушенная в томатно-апельсиновом соусе

• телапия (филе) - 4 шт. (по 180г)
• лук репчатый (мелко порезать) - 1/2 шт.
• апельсиновый сок - 3/4 стакана.
• помидор - 1 шт.
• темный мёд - 1 ч.л.
• тимьян (свежий) - 1 ч.л.
• соль, перец - по вкусу
• петрушка (свежая зелень) - по вкусу
• апельсиновая цедра - 1 ч.л.

Духовку разогрейте до 190С. Подготовьте форму для выпекания такую, чтобы рыбное филе лежало в ней в один слой.

На оливковом масле, на небольшом огне обжарить лук пока он не станет мягким (минуты 4). Добавить помидоры, мед, тимьян и апельсиновый сок и потушить минут 5. Снять с огня и дать ему постоять минут 10.

В это время приготовить рыбу: вымыть, обсушить, посолить, поперчить (я еще немного сбрызнула лимонным соком).

Выложить половину соуса на дно формы, в которой будем запекать, затем рыбу, сверху выложить оставшийся соус, прикрыть фольгой и поставить в духовку на 15 минут.

Вынуть, выложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать цедрой апельсина.