Картофельный суп с редисом

• картофель - 350г
• морковь - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• редис - 1 пучок
• базилик - 1 пучок
• кресс-салат - 1 пучок
• сливки (жирные) - 250 мл
• масло сливочное - 30г
• бульон овощной - 600 мл
• орех мускатный (тёртый) - по вкусу
• перец (молотый), соль - по вкусу.

Картофель, морковь и репчатый лук вымыть, очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить с помощью ручного пресса.

Сливочное масло разогреть в кастрюле с толстыми стенками и обжарить в нем все овощи при постоянном помешивании. Влить бульон со сливками, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 15 минут.

Редис очистить и нарезать соломкой. Базилик вымыть и мелко нарезать.

Суп взбить с помощью миксера до густоты пюре. Добавить базилик и половину кресс-салата. Еще раз взбить пюре. Приправить солью, молотым перцем и мускатным орехом.

Суп разлить по тарелкам, посыпать натертым на крупной терке редисом и зеленью. Подать с гренками.