Салат из картофеля с редисом и зеленью

• отварной картофель - 500г
• молоко или кипяток - 1/2 стакана
• редис - 5 шт.
• петрушка (мелко нарезанная зелень)
• листовой салат - 1 шт.
• яйцо (вареное) - 2 шт.
• заправка: растительное масло - 2 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Картофель нарезать кубиками и залить молоком (или кипятком), чтобы он стал более сочным. Размешать с заправкой, зеленью и выложить на середину блюда. По бордюру уложить листья салата, на них - кружочки редиса и яиц и слегка сбрызнуть их заправкой.

Вместо листьев можно уложить перья зеленого лука, нарезанные кусочками одинаковой длины.