Дорада, жаренная с томатами и соусом из спаржи

• дорада (филе) - 100г
• помидоры - 40г
• спаржа - 100г
• сливки - 50г
• специи - 2г
• соль морская - 2г
• лимон - 30г
• щавель - 5г
• оливковое масло - 20г.

Спаржу бланшировать и пробить через блендер. Добавить в спаржу сливки и прогреть до нужной консистенции. Далее спаржу солим и кладем специи. По готовности протираем через сито. Рыбу дорада посолить и обжарить на оливковом масле до готовности вместе с томатами. Вылить соус, поверх выложить дораду. Украсить блюдо с дорадой помидорами, лимоном и листом щавеля.

Дорада с томатами и спаржей готова, приятного аппетита!