Дорада в греческом стиле

• дорада - 350г
• виноград (зеленый) - 30г
• лук порей - 5г
• базилик (зеленый) - 2г
• картофель - 60г
• капуста романеско - 50г
• помидоры черри (красные) - 30г
• помидоры черри (желтые) - 10г
• лимон - 15г
• маслины - 3г
• тимьян - 1/2г
• соль - по вкусу.

Дораду обработать, нафаршировать зеленым виноградом, луком порей и зеленым базиликом. Жарить на углях (можно на гриле).

Приготовить гарнир: молодой отварной картофель, бланшированную капусту романеско, красные и желтые помидоры черри обжарить на сливочном масле 1-2 минуты.

Выложить дораду на блюдо, гарнировать обжаренными овощами. Украсить блюдо веточкой базилика, долькой лимона, маслинами и тимьяном.