Дорада фаршированная сладким перцем

• перец сладкий (желтый) - 2 шт.
• перец сладкий (красный) - 1 шт.
• дорада - 800г
• яйцо - 2 шт.
• укроп - 5г
• сметаны - 100г
• соль морская - 1/4 ч.л.
• петрушка - 5г
• лимон - 1/2 шт.

Перец вымыть, обсушить. Выложить на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, смазать растительным маслом и запечь в СВЧ на максимальной мощности 7 минут. Переложить перец в пластиковый пакет, завязать его и дать им остыть.

Сделать два тонких разреза вдоль верхнего плавника и хребта. Отделить пальцами мясо от кости, ножницами отрезать хребет около хвоста и около головы и подрезать реберные кости, таким образом, хребет легко извлекается.

Извлечь все внутренности. Открыть жаберные щели и ножницами или ножом вырезать жабры. Тщательно рыбу промыть внутри и снаружи.

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину и кожу. Нарезать перец полосками. Яйца отварить в крутую, очистить и также нашинковать, как и перец.

Сложить в миску яйца, перец, сметану, нашинковать зелень и посолить по вкусу.

Положить рыбу на брюшко и через разрез нафаршировать смесью. Сбрызнуть соком лимона. Выложить рыбу на жаропрочное блюдо и поставить в разогретую до 200С духовку и запекать 40 минут.