Дорада в горчичном соусе

• дорада (небольшая) - 1 шт.
• лук-шалот - 2 шт.
• чеснок (по вкусу) - 3 зубчика
• сливочное масло - 10г
• оливковое масло - 10г
• горчица - 2 ст.л.
• сливки (жирные) - 200 мл
• креветки - 4 шт.
• рыбный бульон.

Мелко нарезать лук ( если нет лука-шалот, он менее горький, использовать простой репчатый, но поменьше) чеснок, обжарить на медленном огне в смеси масел, затем добавить 2 ст. ложки горчицы, перемешать, потушить , все на медленном огне, 2 минуты. Влить сливки, перемешать, добавить 100-150 мл рыбного бульона. У меня его не было, просто добавила немного приправы для рыбы и чуть-чуть водички, чтобы соус был не очень густой.

Готовится все в глубокой сковородке или сотейнике.

Опустить в соус рыбу, потушить несколько минут, перевернуть ее, и еще несколько минут. Филе - 10 минут достаточно, целиком рыбу - у меня получилось около 20 минут. И я закрывала крышкой, т.к. рыба не была вся погружена в соус. Почти в последний момент опустить туда креветки, чтобы прогрелись.

Подавать с рисом или отварной картошкой. Можно украсить какой-нибудь травкой.