Мангольд для зеленого борща

• мангольд - 1кг
• лук зелёный - 1/2кг
• морковь - 0.3кг
• соль - 100г

Подготовленные мангольд и укроп измельчить, зеленый лук нарезать кусочками. Все смешать, потереть с солью до выделения сока, плотно уложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 30 мин.