Овощи с мангольдом и перцем

• мангольд - 800г
• молодой лук - 1 пучок
• красный перец - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 1-2 ст.л.
• сухое белое вино - 50 мл
• сливки - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соль, красный перец (молотый) - по вкусу.

Мангольд разделить на листики, крупно нарезать. Стебли нарезать тонкими полосочками. Молодой лук нарезать колечками. Перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

Поджаривать лук и чеснок. Смешать перец со стеблями мангольда, соединить с луком и продолжать жарить 2 минуты, среднем огне. Потом положить листики мангольда. Все залить вином, и оставить на 5 минут вариться на среднем огне.

Соединить сливки и лимонный сок, тщательно перемешать и полить этой смесью овощи, затем добавить соль и красный перец по вкусу.

Это блюдо очень хорошо подать к вермишели, или же как гарнир к жареным бараньим отбивным, либо к филе куриной грудки.