Картофель с мангольдом и грибами

• грибы - 200г
• чеснок - 1 зубчик
• картофель - 1кг
• мангольд - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (рубленая) - 1 ст.л.
• майоран (рубленый) - 1 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• овощной бульон - 3 ст.л.
• белое вино - 3 ст.л.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• молоко - 250 мл
• сливки - 125 мл
• сыр (тертый) - 50г

Картофель отварить, очистить и пропустить через пресс. Мангольд нарезать полосками. Лук нарезать кубиками и обжарить в 2 ст. ложках масла. Добавить грибы, мангольд и 1/2 зелени. Чеснок пропустить через пресс в массу.

Тушить 3 минуты. Влить вино, бульон и потушить. Добавить зелень, посолить и поперчить. Смешать картофель, молоко, сливки и желтки. Добавить взбитые белки. Приправить.

Смазать форму, выложить в нее 1/2 картофельной массы, грибы с овощами, сыр и сливочное масло. Запекать 20 минут при 200С.