Шоколадный мусс с орехами

• шоколад (темный) - 200г
• вафли шоколадные - 200г
• сахар - 180г
• желатин - 10г
• молоко - 1.5 стакана
• сливки (25%) - 1.5 стакана
• орехи (рубленые) - 1/2 стакана
• кофе растворимый - 2 ч.л.

Залейте желатин молоком и дайте набухнуть, чтобы крупинки стали прозрачными. Добавьте сахар, кофе и прогрейте на водяной бане или при слабом нагреве до растворения желатина. Процедите смесь, положите в нее раскрошенный шоколад и нагревайте массу при помешивании до тех пор, пока шоколад не расплавится. Охладите, но не давайте застыть.

Взбейте сливки до устойчивой пены.

Охлажденную шоколадную смесь взбейте миксером до устойчивой пены и осторожно подмешайте взбитые сливки (оставьте немного для оформления). Если масса получилась недостаточно пышной, взбейте ее дополнительно.

Измельчите вафли в миксере и смешайте с орехами.

Шоколадную и вафельно-ореховую смесь разложите, чередуя, в бокалы. Охладите в холодильнике в течение 30 минут.

При подаче оформите взбитыми сливками.