Маковый мусс с шоколадным сиропом

• мак - 250г
• сахарный песок - 150г
• цедра одного лимона
• изюм - 60г
• сливки - 500г
• желатин - 25г
• грецкий орех - 60г.

Хорошо промытый мак отварить в молоке до размягчения и процедить. Мак пропустить два раза через мясорубку. Орехи измельчить. Цедру стереть с лимона мелкой теркой. Изюм тщательно промыть в горячей воде. Охлажденные сливки взбить и ввести в них растворенный желатин, туда же добавить мак, цедру, орехи, сахарную пудру и изюм. Хорошо размешанную массу положить горкой на блюдо и поставить на холод на 1,5—2 ч. При подаче мусс можно посыпать измельченными орехами.