Розовый мусс

• клубничное варенье - 4 ст.л.
• клубника (порезанная мелко) - 350г
• жирные сливки - 140 мл
• клубничный йогурт - 125г
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахар - 50г
• мята (веточка) для украшения.

Положить варенье в миску с 2-3 ст л воды, взбить венчиком. Добавить 175 г клубники. Разложить по 6 десертным формочкам. Охладить.

Взбить оставшиеся ягоды в блендере в однородную массу. Отставить. Взбить сливки и йогурт, пока смесь не будет держать форму. В другой миске взбить белок в крепкую пену. Добавить сахар, по 1 ст л за раз, постоянно взбивая, пока не будет блестящая смесь.

Добавить белки в крем. Аккуратно добавить в крем клубничное пюре, чтобы получился мраморный эффект. Украсить мятой и ягодами. Подавать в течение 2х часов.