Зимний обеденный кофейный мусс

• для мусса: сливки - 1 л
• сахарная пудра - 200г
• молоко - 1 стакан
• яйцо (желток) - 6 шт.
• растворимый кофе - 5 ч.л.
• коньяк - 2-3 ст.л.
• желатин - 4 ч.л.
• ванилин
• цукаты
• шоколад
• для палочек: яйцо (белок) - 6 шт.
• сахарная пудра - 300г

Мусс: растворить кофе в горячих сливках, охладить, взбить, добавить растертые с сахарной пудрой желтки, ванилин и растворенный в горячем молоке желатин. Когда масса начнет густеть, смешать ее с коньяком, налить в формы и поставить в холодное место. Перед подачей посыпать нарезанными цукатами и тертым шоколадом. Воткнуть палочки из белковой пены.

Палочки: Взбить белки в пену, добавить сахарную пудру. Выложить на противень и выпекать при 100-110С.