Шоколадный мусс с апельсином

• шоколад (темный, со вкусом апельсина) - 200г
• сливочное масло - 15г
• апельсиновый ликер - 1-2 ст.л.
• яйцо (отделить желтки и белки) - 4 шт.
• цедра апельсина.

Положить масло с шоколадом в маленькую миску, добавить 4 ст л холодной воды, поставить миску над кастрюлей с горячей водой и оставить пока шоколад не растопиться, иногда помешивая. Снять с кастрюли с горячей водой, немного остудить. Добавить ликер и отставить.

В большой миске взбить белки до пены. Добавить желтки в шоколадную массу. Используя металлическую ложку постепенно (по одной ложке за раз) добавить белки в шоколадную массу. Разложить по мискам и поставить в холодильник по крайней мере на час. Перед подачей посыпать цедрой апельсина.