Салат с уткой, цветной капустой и яблоком

• утка (филе) - 800г
• цветная капуста - 1 качан
• яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
• оливковое масло
• лимон - 1/2 шт.
• для маринада: яблочный сок - 100г
• соевый соус - 100г
• мёд - 1 ст.л.
• черный перец
• для соуса: майонез - 3 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сок лимона - 1 ст.л.
• черный перец - по вкусу.

Филе утки вымыть, отделить кожу и использовать в других целях или выкинуть. Мёд растопить, смешать с соевым соусом, яблочным соком и приправить черным перцем. Утку залить маринадом и оставить на 3 часа при комнатной температуре.

Кусочки утки хорошо смазать оливковым маслом и запекать в хорошо разогретой духовке в течении 20 - 25 минут...до золотистого цвета.

Тем временем цветную капусту разделить на соцветия, сбрызнуть соком половинки лимона и залить холодной водой. Отварить капусту в течении 4-5 минут...не солить!

Филе утки нарезать тонкими полосками. Смешать майонез, сок лимона и соевый соус. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины...нарезать кубиками, не очень мелко. Смешать капусту, яблоки и соус...хорошенько перемешать и выложить на тарелки. Сверху выкладываем полоски утки (они должны быть теплыми).