Салат из утки с пятью специями

• утка (большая грудка) - 1 шт.
• специи - 1 ч.л.
• гранат - 1 шт.
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 3 шт.
• арахис (жареный) - 1 горсть
• кориандр (свежего) - 1 пучок
• кресс-салата - 1 пучок
• манго (спелый, нарезанного на кусочки) - 1/2 шт.
• сок лимона - 1/2 шт.
• оливковое масло
• салат латук.

Посолите утиную грудку, посыпьте смесью из 5 специй. Положите на разогретую сковороду и обжаривайте в течение 5-10 минут, пока жир не выделится, а грудка не покроется золотистой корочкой. Выньте утку из сковороды и нарежьте на не толстые пласты: внутри утка все еще сырая, не переживайте. Слейте жир из сковороды, а пласты утки положите в сковороду обратно. Жарьте до готовности утки, постоянно переворачивая кусочки, не позволяя им пригорать. Когда утка прожарится, снимите с огня и отложите.

Смешайте семена граната, арахис, лук, листья кориандра, кресс-салат, манго и хрустящие кусочки утиной грудки. Сбрызните соком лимона, полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите.

Листья салата латук разложите на порционных тарелках, сверху выложите готовый салат.