Салат из утки с фруктами и маслинами

• утка (филе грудки) - 400г
• авокадо - 1 шт.
• киви - 4 шт.
• нектарины - 2 шт.
• апельсины - 2 шт.
• растительное масло - 1 ст.л.
• зелень - по вкусу
• морковь (отварная) - 1 шт.
• маслины, оливки (без косточек)
• для заправки: коньяк - 4 ст.л.
• сливки - 250 мл
• острый зеленый перец - 1 шт.

Мясо жарить в масле 20 мин (до готовности). Затем нарезать его ломтиками, авокадо и нектарины - кубиками, киви - крупными дольками, морковь - кружочками, зелень измельчить (оставить несколько веточек для украшения).

Филе выложить в глубокое блюдо. Вокруг разложить фрукты, морковь и маслины. Полить заправкой и посыпать зеленью. Украсить веточками зелени.

Для заправки в кипящий сок от жарения мяса влить коньяк, стакан сливок. Добавить 1 рубленый стручок острого зеленого перца и тушить 10 мин. Посолить и поперчить.