Хрустящая утка с соусом из перца

• сливочное масло - 25г
• репчатый лук - 1 шт.
• сладкий перец (красный, нарезанный) - 2 шт.
• чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• куриный бульон - 300 мл
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• утка (грудки, мелкими кусочками) - 750г
• растительное масло (для жарки).

Смешайте муку с солью и перцем и обваляйте в ней кусочки утки. Разложите на тарелках. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения. Обжаривайте утку до хрустящей корочки. На стол подавайте с "Соусом из красного перца".

Растопите сливочное масло и обжарьте на нем репчатый лук до мягкости. Подрумянивать лук не стоит. Добавьте сладкий перец и чеснок. Пассеруйте минут 5. Влейте бульон, приправьте небольшим количеством соли и молотого черного перца. Варите 15 минут. Держите в тепле до подачи на стол или подайте во второй фондюшннце.