Сациви из баклажанов

• баклажаны - 200г
• орехи грецкие - 20г
• лук репчатый - 15г
• чеснок - 4г
• перец красный (молотый) - 1/2г
• зелень (сушеная) - 10г
• уксус - 50 мл
• соль - по вкусу.

Баклажаны, обрезав концы, надрезают вдоль, обдают кипятком, выдерживают в нем 5 мин. Затем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке.

Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.