Утка в грейпфрутовой глазури

• утка - 1.3 кг
• грейпфруты - 6 шт.
• сахар - 100г
• мед - 100г
• розмарин (свежий) - 1 веточка
• сливочное масло - 100г
• соль, перец - по вкусу.

Утку натереть маслом, солью и перцем. Положить на противень и запекать в духовке при 190-200С около 15 мин. Из 5 грейпфрутов отжать сок, прокипятить его с медом и сахаром до состояния сиропа. В конце добавить листики розмарина.

Утку достать из духовки, равномерно полить небольшим количеством глазури и, поставив запекаться еще на 35 мин., повторять эту операцию каждые 5 мин. При подаче украсить кружками грейпфрута.