Грибы пряженые

• грибы свежие (белые грибы, подберезовики, подосиновики) - 500г
• мука - 4 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• масло растительное - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• сало, кулинарный жир - для жарения

Грибы очищают, отрезают ножки, шляпки промывают и отваривают в малом количестве воды. Готовят кляр: в миску всыпают муку, добавляют яйцо, соль, немного сахара, вливают молоко и хорошо размешивают, чтобы не образовались комки. Обсохшие отварные шляпки грибов обмакивают в тесто и жарят в большом количестве растопленного сала и кулинарного жира.