Готовим.РУ Готовим.РУ

Суп с фасолью и гребешками

  • гребешки - 250г
  • горох - 100г
  • красная фасоль - 100г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • петрушка (корень) - 1 шт.
  • сельдерей (корень) - 1 шт.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • мясной бульон - 1 л
  • сок - 1 лимона
  • укроп, петрушка, сельдерей (зелень) - по вкусу
  • черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Горох и фасоль предварительно замочить примерно на 8-10 часов. Очищенные от раковин гребешки вымыть, нарезать и залить соком лимона на 2-3 часа. Бульон влить в суповую кастрюлю, довести до кипения и всыпать фасоль и горох. Довести до кипения, перемешать и варить на среднем огне 40 минут, время от времени помешивая.

Лук очистить и мелко порубить, коренья очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Обжарить лук и коренья на сковороде с растительным маслом. В бульон с горохом и фасолью добавить обжаренные лук и коренья, маринованные в лимонном соке гребешки и лавровый лист. Посолить, поперчить и варить еще 8-10 минут.

Готовый суп обильно посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки и сельдерея.

Подобрано Готовим.РУ