Кабачки с салом по-грузински

• кабачок - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• копченое сало - 100г
• растительное масло - 1 ст.л.
• петрушка (мелко нарезанная зелень)
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить с растительным маслом и луком.

Кабачки вымыть в холодной воде, обсушить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, хорошо перемешав с салом и луком, закрыть крышкой и оставить на медленном огне. Незадолго до готовности поперчить и посолить.

Подавать, посыпав мелко нарезанным чесноком и зеленью петрушки.