Картофельный суп с салом

• картофель - 600г
• зелень - 1/2 пучка
• сало (с прожилками мяса) - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• куриный бульон - 1.5 л
• сливки - 200 мл
• соль, перец - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• белый хлеб - 2 ломтика
• сливочное масло - 2 ст.л.
• петрушка (рубленая) - 2 ст.л.

Картофель очистить и вместе с салом нарезать кубиками. Зелень и, лук порубить. Обжарить сало, несколько кубиков отложить в сторону. Добавить и пассеровать лук. Затем положить картофель и зелень. Влить бульон и варить 30 минут.

Растолочь в бульоне картофель и овощи. Влить сливки, вскипятить и приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Удалить с хлеба корку, нарезать мякиш кубиками и поджарить в сливочном масле. Подавать суп, посыпав хлебными кубиками, оставшимся салом и петрушкой.