Холодная закуска из креветок (сяунэнчха)

• креветки - 400г
• груша - 100г
• зеленый лук - 1 небольшой пучок
• чеснок - 1-2 зубчика
• соевый соус - 1 ч.л.
• столовый уксус - 1 ч.л.
• горчичный порошок - 1 ч.л.
• растительное масло - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• жареные зерна кунжута - неполная чайная ложка
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• соль - по вкусу

Креветки почистить, на пару снять верхнюю часть и через спинную часть удалить внутренности. Груши мелко нарезать и погрузить в подсоленную воду на 20 минут. Горчичный порошок развести в воде. Яйцо поджарить и разрезать на части. Достать ломтики груши и перемешать с подготовленными креветками. Туда же добавить раздавленные лук и чеснок, прокаленное масло, разведенный горчичный порошок, прожаренные зерна кунжута, соевый соус, сахарную пудру, соль. Все тщательно перемешать, выложит на блюдо, украсить ломтиками яиц и подать к столу.