Блинчики с ароматным апельсином

• для теста: молоко - 300 мл
• сахар - 1 ст.л.
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 50г
• мука - 100г
• для начинки: апельсин - 3 шт.
• коньяк - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.

Приготовление блинчиков. В миску просейте муку, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте. В массе сделайте небольшое углубление, вбейте в него яйца и немного молока. Все тщательно перемешайте. Добавьте еще немного молока и постепенно влейте все молоко, не прекращая взбивать. Тесто должно получится консистенции густой сметаны. Масло сливочное растопите, немного охладите и добавьте в тесто. Дайте тесту 30 минут настояться.

Хорошо раскаленную сковороду смажьте растительным маслом или кусочком сала, сразу же вылейте на нее немного теста (половник или половину, в зависимости от размера сковороды) и выпекайте блинчики, обжаривая их с обеих сторон.

Приготовление начинки. Цедру апельсинов натереть на мелкой терке. Апельсины разделить на дольки, удалить все перепонки. На сковороде растопить сливочное масло, выложить дольки апельсинов и цедру. Высыпать сахар. Обжарить апельсины в течение 2-3 минут. Вылить на сковороду 2 ст.л. коньяка.