Блинчики с креветками

• для блинчиков: мука пшеничная - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 100г
• сливки - 1 стакан
• молоко - 2 стакана
• сахар - 1 ч.л.
• соль по вкусу
• для начинки: креветки (варено-мороженые) - 300г
• яйцо (вареное) - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• базилик (рубленая зелень) - 1 пучок
• масло растительное - 1 ст.л.
• вино белое сухое - 1 ст.л.
• майонез - 2 ст.л.
• сыр (твердый тертый) - 3 ст.л.
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Для блинчиков яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте муку, влейте сливки, перемешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте молоко, растопленное масло и взбитые белки.

Из приготовленного теста испеките тонкие блинчики.

Креветок очистите, прогревайте в вине 3 минуты, затем охладите и мелко нарежьте. Лук порубите, обжарьте на растительном масле и соедините с рублеными яйцами, мелко нарезанной зеленью, креветками, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

На блинчики разложите начинку, сверните их трубочками, уложите на смазанный маслом противень, посыпьте сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.