Блинчики капустные с яйцом и яблоком

• для фарша: капуста белокочанная - 600г
• масло сливочное - 160г
• яйцо - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• сок виноградный - 2-3 ст.л.
• перец, соль - по вкусу
• для льезона: яйцо - 1 шт.
• мука - 2 ч.л.
• молоко - 3 ст.л.
• сахар, соль - по вкусу
• для блинчиков: мука - 250г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 125г
• сахар - 1 ч.л.

Приготовление фарша. Капусту нарезать мелкой соломкой, обжарить на жире, обжарить ее. Затем добавить в нее нарезанный укроп, сваренные вкрутую рубленые яйца, перец, соль, сок винограда кислого (или ревеня) и тертое свежее яблоко.

Приготовление блинчиков. Приготовить тесто для блинчиков из указанных в рецептуре компонентов. Испечь тонкие блинчики, обжаривая их с одной стороны. На обжаренную сторону каждого блина положить фарш и завернуть в виде пирожка. Фаршированные блинчики обмакнуть в льезон и обжарить с обеих сторон.