Блинчики украинские с повидлом

• мука - 2 стакана
• сахар - 1 стакан
• яйцо - 10 шт.
• сливки - 1 стакан
• варенье - 2 стакан
• масло - 50г.

Желтки растирают с сахаром, вливают сливки, добавляют натертую лимонную цедру, всыпают муку и хорошо размешивают. Полученное однородное тесто смешивают с пеной взбитых белкой и все ставят на холод на 30 мин. Затем пекут на горячей сковородке . Готовые блинчики промазывают любым вареньем и выкладывают горкой.