Блинчики с карамелизированными грушами

• пшеничная мука - 100г
• соль - по вкусу
• сахарный песок - 75г
• молоко - 125 мл
• яйцо - 2 шт.
• груши - 3 шт.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сливочное масло - 60г
• миндаль - 40г
• мелисса - по вкусу.

Замесить тесто для блинчиков, смешав муку, щепотку соли, 1 стол. ложку сахарного песка, молоко, 125 мл воды, яйца, и дать ему недолго постоять.

Груши вымыть, обсушить, разрезать их на четвертинки и удалить семенные коробочки. Четвертинки нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

На большой сковороде разогреть 1/2 сливочного масла и испечь в нем 4 румяных блинчика. Выложив из сковороды, поставить их в теплую духовку.

Растопить оставшееся сливочное масло. Слегка обжарить в нем дольки груш и миндаль. Посыпать оставшимся сахарным песком и, помешивая, карамелизировать. Груши и миндаль выложить на блинчики, украсить мелиссой и подать на стол.