Блинчики с капустно-рыбной начинкой

• для теста: мука - 300г
• яйцо - 2-3 шт.
• молоко - 600 мл
• растительное масло - 100 мл
• сахар - 15г
• сметана - 200г
• хмели-сунели - 5г
• соль - по вкусу
• для начинки: хмели-сунели - 200г
• горбуша (консервированная) - 1 банка
• яйцо (сваренные вкрутую) - 3 шт.
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• растительное масло - 50 мл
• соль, перец - по вкусу.

Яйца взбить с хмели-сунели, солью и сахаром. Добавить муку, перемешать. Затем влить молоко, продолжая размешивать. Добавить 50 мл растительного масла, снова перемешать. Блинчики выпекать с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки капусту тонко нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить, очистить, мелко нарубить. Капусту посолить, поперчить, добавить яйца и измельченную консервированную горбушу, тщательно перемешать. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в капустно-рыбную начинку.

Выложить на блинчики начинку. Свернуть блинчики конвертом. Подавать со сметаной.