Гхуриба с фундуком (Ghribas aux noix)

• фундук (очищенный) - 700 г
• гуммиарабик (в порошке) - 1 щепотка
• пекарский порошок - 1 ч.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• яйцо - 3 шт.
• сахарная пудра - 250 г
• ароматическая вода (флер д'оранж) - 1 ч.л.
• мука - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• для украшения: яичные белки
• сахарная пудра.

Измельчите орехи и добавьте к ним гуммиарабик, пекарский порошок, сливочное масло, 2 яичных желтка (белки сохраните), 1 целое яйцо, сахарную пудру, ароматическую воду, муку и лимонную цедру.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто. Сформируйте из него маленькие шарики. Обмакните их сначала в яичный белок, а затем в сахарную пудру. Выложите их на смазанный растительным маслом противень и выпекайте в разогретой до 180С духовке. Как только будут готовы, посыпьте их сахарной пудрой.