Гхуриба с кокосовым орехом (Ghribas aux noix de coco)

• кокосовый орех (тертый) - 500 г
• манная крупа - 200 г
• сахарная пудра - 250 г
• цедра одного лимона
• яйца - 5 шт.
• растительное масло - 75 мл
• сливочное масло (растопленное) - 75 мл
• пекарский порошок - 1 пакетик.

В глубокой посуде смешайте кокосовую стружку, манную крупу, сахарную пудру, лимонную цедру, яйца, затем растительное и сливочное масло Оставьте смесь отдохнуть на 1 час.

Добавьте пекарский порошок и тщательно перемешайте. Из полученного теста сформируйте маленькие шарики, слегка сплюсните их при помощи пальцев, чтобы придать им форму, характерную для печенья «гориба». Посыпьте их сахарной пудрой и выложите их на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте печенье при температуре 180С.