Пирог с рыбой и колбасным сыром

• для теста: яйцо - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• кефир - 400г
• разрыхлитель ( пакетик) - 10г
• маргарин - 160г
• мука - 280г
• для начинки: рыба (треска) - 400г
• рис - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• укроп - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• сыр колбасный - 150г.

Рыбу припустить в небольшом количестве воды, добавив веточку укропа и душистый перец. Разобрать на кусочки, выбирая косточки.

Сварить рис и яйца. Яйца нарезать. Лук (у меня синий) слегка обжарить с небольшим количеством масла. Сыр натереть на тёрке. Все для начинки смешать, добавить нарезанный укроп.

Для теста взбить яйца с солью и сахаром, добавить растопленный маргарин и кефир. Муку смешать с разрыхлителем, миксером замесить тесто (как густая сметана).

Форму смазать растительным маслом. Вылить 2/3 теста, сверху выложить начинку и залить оставшимся тестом. Разровнять. Выпекать при 200С примерно 50 мин. Пирог немного остудить в форме.