Суп молочный с овсяной крупой

• крупа овсяная - 40г
• вода - 300г
• молоко - 100г
• горошек зеленый - 15г
• масло сливочное - 10г
• яйцо (желток) - 1/2 шт.
• раствор соли - 5г.

Вымыть в нескольких водах дробленую овсяную крупу и за 2 часа до начала варки залить ее холодной водой. Варить в той же воде при слабом кипении 1/2 часа, после чего протереть через частое сито. В полученное пюре прибавить горячее молоко и отваренный в подсоленной воде молодой зеленый горошек, затем прокипятить.

Перед едой заправить суп сливочным маслом, сырым яичным желтком, предварительно смешанным с 2-3 ложками кипяченого молока. Отдельно к супу подать гренки. Суп можно готовить без горошка.