Рулет из телятины, начиненный яйцами

• телятина - 2 филейных куска
• окорок - 2 кусочка
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• жир - 2-3 ст.л.
• сметана (или молоко) - 1/2 стакана
• бульон - 1.3 стакана
• соль - по вкусу

Филе слегка отбить, посолить, на каждый из них положить по кусочку окорока и вареному яйцу, свернуть рулеты, обвязать ниткой, обвалять в муке, обжарить в кипящем жире, после чего залить сметаной или молоком. Закрыть посуду крышкой и тушите, постепенно подливая кипящий бульон. Готовые рулеты разрезать вдоль пополам, подать горячими или холодными.