Яхния из фасоли с пряностями

• фасоль - 400г
• репчатый лук - 2 шт.
• морковь, петрушка - 100г
• растительное масло - 150 мл
• томатная паста - 1.5 ст.л.
• чабер - 2г
• соль, перец - по вкусу
• для соуса: растительное масло (или свиной жир) - 100 мл
• мука - 1/2 ст.л.

Перебранную фасоль замочить в теплой воде на 10-12 часов, затем залить холодной водой и поставить варить. Когда закипит, слить воду, снова залить холодной водой и варить вместе с луковицей и овощами.

Когда фасоль готова, вынуть овощи, а фасоль заправить поджаренной на жире мукой с томатной пастой и прокипятить еще несколько минут. Мелко нарезанный лук спассеровать и положить в готовую фасоль. Посолить, поперчить и посыпать чабером.

Яхния подается как самостоятельное блюдо или как гарнир.