Гювеч по-огородничьи

• баранина - 500г
• сальник - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• помидоры - 4 шт.
• цветная капуста - 5 кочешков
• горох - 1/2 стакана
• картофель - 4 шт.
• сладкий перец - 4 шт.
• острый перец - 2 стручка
• алыча - 12 шт.
• растительное масло - 1/2 стакана
• сливочное масло - 30г
• костный бульон или вода - 1 стакан
• красный перец - 1 ч.л.
• петрушка, укроп, соль - по вкусу.

Мясо нарезать на порционные куски, положить, залить костным бульоном и частью растительного масла и отварить на умеренном огне в течение 40 минут. Овощи нарезать и смешать, как для салата, и вместе с подготовленным мясом и алычой разложить в 4 порционных горшка. Посыпать молотым красным перцем, посолить, залить оставшимся растительным маслом. Каждый горшок покрыть куском сальника и тушить в духовке в продолжение 1 часа. Готовое блюдо полить растопленным маслом и посыпать тертым сыром или измельченной брынзой.