Гювеч по-мясничьи

• мясо - 250г
• потроха барашка - 250г
• репчатый лук - 2 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• сладкий перец - 2-3 шт.
• острый перец - 1 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• столовое вино - 1/2 стакана
• растительное масло - 1/2 стакана
• бульон - 2 стакана
• яйцо - 5 шт.
• мята, петрушка, чабрец - по вкусу
• черный и красный перец, соль - по вкусу
• рис - 1-2 ст.л.

Мясо и потроха нарезать на кусочки и посолить. Обжарить в разогретом растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Посыпать молотым красным и черным перцем и измельченным зеленым луком, залить небольшим количеством бульона и потушить до мягкости мяса. Прибавить перец и рис и влить еще немного бульона.

После готовности риса сверху разложить нарезанный ломтиками картофель, залить вином, посолить, посыпать рубленой зеленью петрушки, мяты и чабреца и поместить в духовку. Выпекать до выпаривания жидкости. Залить взбитыми яйцами и выдержать в духовке до готовности яиц.