Гювеч из сухих овощей

• баклажан - 1 кг
• перец сладкий - 1/2 кг
• помидоры - 1 кг
• перец жгучий - 1 стручок
• фасоль стручковая - 300г
• горох - 300г
• лук репчатый - 500г
• морковь - 400г.

Овощи тщательно промойте, нарежьте дольками. Сушите в сухом, хорошо проветриваемом помещении (помидоры можно сушить в духовке). Сушеные овощи храните в стеклянных банках, закрытых крышкой.

Гювеч используйте при приготовлении овощного рагу. Овощи тушите до готовности с маслом и мясным бульоном, добавляя по вкусу соль. Количество сушеных овощей можно уменьшать или увеличивать в зависимости от вашего вкуса.