Гювеч с рисом

• перец сладкий - 2 шт.
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• масло растительное - 150г
• яйцо - 4 шт.
• кефир или простокваша - 500г
• помидоры - 2-3 шт.
• рис - 200г
• соль, перец красный, перец черный (молотый) - по вкусу.

Поджарьте на части масла мелко нарезанный лук, добавьте промытый рис и мелко нарезанный сладкий перец, слегка обжарьте, посолите и поперчите по вкусу.

Помидоры нарежьте ломтиками. Уложите в форму слоями половину нормы помидоров, обжаренный с овощами рис и оставшиеся помидоры. Залейте 3–4 столовыми ложками масла, добавьте полстакана воды и тушите в умеренно нагретой духовке 30 минут.

Готовый гювеч залейте взбитыми с кефиром яйцами и подрумяньте в духовке.